Recepción
Una vez recibidas todas las partidas de frutas y hortalizas en general, se procede a identificación del socio y el volumen de fruta recibida. En el caso del plátano, los racimos son descargados manualmente con ayuda de brazos mecánicos. Estos permiten amarrar la piña (racimo de fruta), al tren aéreo de transporte que será el encargado de iniciar procesado.
Dentro de la central hortofrutícola (almacén), disponemos de varias líneas de manipulación y transporte permite transportar los racimos de forma individual hacia un túnel de lavado, donde mediante chorros de agua a presión, se eliminan las impurezas que pudieran permanecer en el racimo.
Una vez los racimos salen del tren de lavado, pasaríamos a la fase de selección y clasificación.